Farma koza iz Zanoša
KOZA NAM DAJE SAMO NAJBOLJE
Poljoprivredno gazdinstvo Pavlović je osnovano 2015. godine gde je primarna delatnost proizvodnja svežeg kozjeg mleka, polutvrdog sira i surutke. Trenutno na farmi ima tridesetak muznih koza rase francuska alpina. Dnevna proizvodnja mleka je oko pedeset litara mleka.
Planovi za ovu godinu su povećanje broja muznih koza a samim tim povećanje dnevnih količina mleka na sedamdeset do osamdeset litara mleka i prerada istog. Vrše dostavu mleka i mlečnih proizvoda na teritoriji Novog Sada i Petrovaradina ponedeljkom, sredom i petkom.
Cena proizvoda:
– kozje mleko 100 dinara;
– sir u kolutu 800 dinara kilogram (kolutovi su težine od 600 do 800 grama)
– surutka 70 dinara litra
- Kozji sir u kolutu
Domaćin Marko Pavlović kroz priču napominje nutritivne vrednosti mleka od koza, tako da koristimo priliku da istaknemo njegove karakteristike.
Istraživanja su pokazala kako ovo mleko ima bolju probavljivost i otpornost od kravljeg mlijeka. Kozje mleko sadrži nizak nivo alergena, odličan je alkalni izvor, brzo se probavlja i poptuno apsorbira. Takođe jedno od istraživanja otkrilo je kako kozje mleko u osnovi DNA ima sličnost s DNK strukturom ljudskog mleka, zbog čega bi se moglo uključiti u formule koje bi poboljšale ishranu dojenčadi. S kozjim mlekom postignuti su dobri rezultati u lečenju raznih poremećaja kod ljudi koji pate od hiperlipoproteinemije, srčanih bolesti, dečje epilepsije, fibroznih cista, bolesti žuči i žučnih kamenaca.Ovo mleko obiluje kalcijumom i fosforom, koji su važni za čvrstoću kostiju, kao i cinkom i selenom, snažnim antioksidansima koji održavaju telesni imunitet.
- Koze rase francuska alpina
Mleko koje daju koze je bogat izvor biorazgradivog kalcijuma, gvožđe, fosfora i magnezijuma i sadrži ih u većim koncentracijama u odnosu na kravlje mleko. Kozje mleko sadrži oko 40 posto manje citrata u odnosu na kravlje mleko. S obzirom na to da koze jedu koru biljaka, njihovo mleko je bogato silicijumom, a to je mineral koji pozitivno utiče na kožu, kosu, nokte i nervni sistem. U sebi sadrži mnoštvo proteina bogatih važnim aminokiselinama, široku lepezu vitamina i nema teško svarljivih masti. Ne samo da je lakše za varenje od kravljeg mleka, već kozje mleko sadrži manje laktoze, pa ga lakše mogu podnositi osobe osetljive na laktozu.
Kod dece koja su hranjena kozjim mlekom zabeležen je brži rast, veća telesna masa i bolja mineralizacija kostiju u odnosu na decu hranjenu kravljim mlekom. Surutka, kozji sir i jogurt najmoćnija su prirodna sredstva koja podižu imunitet kod dece. Značajni su za obnovu i izgradnju kostiju, pospešuju rast digestivnog trakta, preporučuju se u prevenciji i terapiji oboljenja jetre, osteoporoze, povišenog holesterola i krvnog pritiska, upalnih procesa te za poboljšanje rada bubrega.